Geleneksel Pürüzsüz Hatay Humusu

Hazırlanışı ve Pişirme Adımları

1. 1

   Nohutların kabuklarını parmaklarınızla ovarak ayıklayın (bu adım pürüzsüzlük için kritiktir).

2. 2

   Mutfak robotuna nohutları, sarımsağı, tuzu ve kimyonu alıp 2-3 dakika püre olana dek çekin.

3. 3

   Tahin ve limon suyunu ekleyin. Karıştırmaya devam ederken buzlu suyu ekleyin.

   Şef İpucu: Buz parçaları tahinin emülsiyon yapmasını ve humusun açık renkli, ipeksi olmasını sağlar.
4. 4

   Humusu düz bir tabağa yayın, ortasına kaşıkla havuz açın. Zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edin.