Tahin
%100 öğütülmüş susam tohumundan üretilen, zengin kalsiyum ve sağlıklı yağ deposu olan geleneksel lezzet.
1. Tahin Nedir?
Kabukları soyulup kavrulan susam tohumlarının taş değirmenlerde ezilmesiyle elde edilen yoğun kıvamlı ezmedir.
2. Mutfakta Nasıl Kullanılır?
Limon suyu ve sarımsakla çırpılarak salata sosu yapılır, humusun vazgeçilmezidir; tatlılarda pekmezle veya kurabiyelerde bağlayıcı olarak kullanılır.
3. Ön Hazırlık ve Pişirme Teknikleri
Kullanmadan önce kavanoz iyice karıştırılmalıdır çünkü doğal susam yağı üste toplanabilir.
4. Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir dolapta ağzı kapalı olarak 1 yıldan uzun süre bozulmadan saklanabilir.
5. Alternatif ve İkameleri
✓ Fıstık Ezmesi
Soslarda fındıksı bir kıvam alternatifi.
✓ Ayçiçeği Çekirdeği Ezmesi
Susam alerjisi olanlar için birebir alternatiftir.
Tahin İle Yapılan Tarifler
Bu malzemeyi ana veya tamamlayıcı olarak kullanan 4 nefis tarif.
Avokadolu ve Tahin Soslu Nohut Salatası
Haşlanmış nohut, kremsi avokado küpleri, salatalık, çeri domates ve limonlu tahin sosuyla hazırlanan öğle yeme...
Fırında Tahin Soslu Karnabahar Steak
Kalın dilimlenmiş karnabaharların baharatlı zeytinyağıyla karamelize edilip sarımsaklı tahin sosuyla buluştuğu...
Geleneksel Pürüzsüz Hatay Humusu
Kabuğu soyulmuş nohut, bol kaliteli tahin, taze limon suyu ve kimyonla hazırlanan ipeksi kıvamlı meze klasiği....
Tahin Soslu ve Fırın Sebzeli Dürüm (Wrap)
Fırınlanmış çıtır nohut, ızgara kabak, kırmızı biber, avokado ve sarımsaklı tahin sosunun lavaşla buluştuğu pr...