Geleneksel Vegan Mercimek Köftesi

Hazırlanışı ve Pişirme Adımları

1. 1

   Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın. 3 su bardağı su ile mercimekler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.

   ⏱ Süre: 15 dakika
2. 2

   Ocağın altını kapatın, ince bulguru tencereye ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 15 dakika dinlendirin.

   ⏱ Süre: 15 dakika

   Şef İpucu: Kapağı açmamak buharın içeride kalmasını sağlar.
3. 3

   Geniş bir tavada zeytinyağında ince doğranmış kuru soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

   ⏱ Süre: 5 dakika
4. 4

   Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına salçalı soğan sosunu, kimyonu, tuzu ve pul biberi ekleyip el yakmayacak sıcaklığa gelince iyice yoğurun.

5. 5

   İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz ve limon suyunu ekleyip hafifçe karıştırın.

6. 6

   Avucunuzla sıkarak parmak şekli verin. Bol marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.