Dönüşüm Rehberi 7 dakika okuma

Vegan Yumurta Alternatifleri: Hangi Tarifte Ne Kullanılır?

Keklerde, kurabiyelerde, omletlerde ve mayonezlerde yumurta yerine kullanabileceğiniz en iyi 6 bitkisel ikame.

Vegan Yumurta Alternatifleri: Hangi Tarifte Ne Kullanılır?

Hamur İşlerinde: Keten ve Chia Yumurtası

1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta. Kek, muffin, kurabiye ve köfte harçlarında mükemmel bağlayıcı görevi görür.

Özet İpucu: Keten tohumu ununu her zaman taze öğütün veya öğütülmüşünü buzdolabında saklayın.

Kabarık Tatlılar ve Mayonezde: Aquafaba

3 yemek kaşığı nohut haşlama suyu tam bir yumurta akına denktir. Mikserle çırpıldığında beze ve sufle kıvamı alır, mayonez yapımında anında emülsiyon oluşturur.

Kahvaltılık Omlet ve Menemende: Tofu ve Nohut Unu

Ufalanmış sert tofu zerdeçal ve karalahana tuzu (kala namak) ile sotelendiğinde geleneksel çırpılmış yumurta ve menemen dokusunu birebir yakalar.

İlgili Malzemeler:

Aquafaba → Chia Tohumu → Keten Tohumu → Tofu →

Uygulayabileceğiniz Tarifler