Tofu
Soya sütünün pıhtılaştırılmasıyla elde edilen, yüksek kaliteli tam protein içeren nötr lezzetli mucizevi malzeme.
1. Tofu Nedir?
Soya fasulyesi sütünden yapılan, mineral bakımından zengin, Asya kökenli kadim bir bitkisel protein kaynağıdır.
2. Mutfakta Nasıl Kullanılır?
Nötr tadı sayesinde içerisine girdiği sos ve baharatın lezzetini emer. Marine edilerek tavada, fırında veya airfryer'da pişirilebilir; ipeksi tofu ise tatlı ve soslarda kullanılır.
3. Ön Hazırlık ve Pişirme Teknikleri
Sert tofu kullanılmadan önce üzerine ağırlık konularak 15-20 dakika preslenmeli ve fazla suyu süzülmelidir. Nişastaya bulanarak kızartıldığında ekstra çıtır olur.
4. Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Açılmış tofu paketi buzdolabında su dolu kap içinde saklanmalı ve suyu her gün değiştirilerek 4-5 gün içinde tüketilmelidir.
5. Alternatif ve İkameleri
✓ Tempeh
Daha fındıksı ve yoğun dokulu bir fermente alternatif.
✓ Nohut Unu
Vegan omlet ve menemenlerde bağlayıcı alternatif.
Tofu İle Yapılan Tarifler
Bu malzemeyi ana veya tamamlayıcı olarak kullanan 3 nefis tarif.
Airfryer'da Çıtır Susamlı Tofu
Soya sosu ve zencefille marine edilip mısır nişastasıyla kaplanan, airfryer'da 12 dakikada altın sarısı olan ç...
Kokusuz ve Pratik Tofu Menemen
Ufalanmış sert tofu, taze köy biberi, sulu domatesler ve zerdeçalın sıcak buluşmasıyla hazırlanan kahvaltılık ...
Süzme Yoğurtsuz Ferahlatıcı Vegan Cacık
Soya sütü ve zeytinyağı emülsiyonuyla hazırlanan ev yapımı probiyotik vegan yoğurt, taze salatalık, sarımsak v...