Bakliyat ve Tahıl Pişirme Kılavuzu: Süreler ve Gaz Yapmayan İpuçları
Nohut, mercimek, kuru fasulye ve tahılları tam kıvamında, hazmı kolay ve lezzetli pişirmenin püf noktaları.
Islatma ve Sindirim Kolaylığı
Kuru baklagilleri pişirmeden önce 8-12 saat karbonatlı veya hafif elma sirkeli suda bekletmek, fitik asit ve gaz yapıcı oligosakkaritleri parçalar. Islatma suyunu mutlaka dökün ve temiz suyla pişirin.
Tuz Ne Zaman Eklenmeli?
Bakliyat pişirirken tuzu en başta eklerseniz kabuklar sertleşir ve pişme süresi uzar. Tuzu her zaman baklagiller yumuşadıktan sonra, pişmenin son 10 dakikasında ekleyin.
Uygulayabileceğiniz Tarifler
Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası
Havuç, patates ve soğanla pişen, ipeksi kıvamı ve üzerine yakılan pul biberli zeytinyağı sosuyla iç ısıtan kış...
Geleneksel Nohutlu Bulgur Pilavı
Kavrulmuş soğan, tereyağı yerine sızma zeytinyağı ve haşlanmış nohutla pişen tane tane Anadolu pilavı....
Geleneksel Vegan Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun mükemmel dengesi, taze soğan, maydanoz ve bol limonla servis edilen Türk mut...