Mutfak Teknikleri 5 dakika okuma

Tofu Nasıl Pişirilir? Çıtır ve Lezzetli Tofu Sırları

Tofuyu sünger gibi lezzetsiz olmaktan çıkarıp dışı çıtır, içi sulu ve sosunu tamamen çekmiş bir lezzet bombasına dönüştürme kılavuzu.

Tofu Nasıl Pişirilir? Çıtır ve Lezzetli Tofu Sırları

1. Adım: Suyu Presleme (En Önemli Kural)

Tofu paketinde su içinde satılır. Tofunun sosu emebilmesi için içindeki suyu boşaltması gerekir. Tofuyu kağıt havluya sarıp üzerine kesme tahtası ve ağır bir konserve koyarak 15-20 dakika bekletin.

Özet İpucu: Preslenmemiş tofu sosu çekmez ve tavada asla çıtırlaşmaz.

2. Adım: Doğru Marinasyon Formülü

Tofu marinasyonunda yağ, asit (limon veya sirke), tuzlu bileşen (soya sosu) ve aroma vericiler (sarımsak, zencefil, köri) bulunmalıdır. Ancak marinasyona yağı en son ekleyin; aksi takdirde su bazlı aromaların tofuyu ıslatmasını engelleyebilir.

3. Adım: Mısır Nişastası Mucizesi

Marine ettiğiniz tofu küplerini hafifçe mısır nişastasına bulayın. Tavada veya fırında pişirdiğinizde nişasta altın sarısı, çıtır bir kabuk oluşturacaktır.

İlgili Malzemeler:

Tempeh → Tofu →

Uygulayabileceğiniz Tarifler